1 INTRODUÇÃO O tratamento e disponibilidade de água potável é praticamente recente, antes até tinham sistemas de tratamento de água, mas muitas vezes não era suficiente para barrar doenças que a agua pode trazer, o nutricionista tem papel fundamental na garantia desse direito uma vez que a ciência que se estuda lida com alimentação e processos em que ela pode trazer (OMS, 2004), mas não adianta somente saber que a água potável é essencial para a saúde humana precisamos conhecer o passo a passo e os métodos utilizados para isso, precisamos também criar métodos e táticas para que possamos produzir água potável quando os sistemas de distribuição de água são impossíveis (MIERZWA, HESPANHOL 2023). Dessa forma nós vamos poder contribuir para que as doenças transmissíveis pela água possam ser reduzidas a medida em que o acesso à informação se espalhe. Falar sobre o tratamento da água envolve outras questões, sobre como ela é feita e as consequências a longo prazo dessas substâncias no organismo, são inúmeras as consequências que podemos abordar como fluorose dentaria em crianças que estão desenvolvendo os dentes (NRC 2006), problemas nos ossos (WHO, 2006), baixo QI em crianças (BASHASH, M.,ET AL, 2017) e etc. Falar também sobre as condições e abastecimento de água nos centros urbanos será essencial para que possamos dar continuidade em nossa pesquisa, segundo o Sistema Nacional de Informações sobre Saneamento (SNIS, 2023), cerca de 40% da água tratada no país se perde em vazamentos e fraudes antes mesmo de chegar ao consumidor, isso mostra uma grande perda de água, pois enquanto outros não tem acesso a agua potável 40% da agua que é oferecida é perdida, em muitas regiões, ainda é comum observar crianças expostas ao esgoto a céu aberto, reflexo da má administração pública e da ausência de investimentos adequados em saneamento básico.” A ausência de saneamento básico não se trata apenas de uma questão ambiental, mas também de uma violação dos direitos humanos. Ainda enfrentamos situações como a da Baía de Guanabara, em pleno século XXI, onde o esgoto não tratado se mistura às águas que um dia foram cartão-postal, ou do Rio Tietê, que continua poluído mesmo após décadas de promessas de despoluição, isso é inaceitável, mas nada é feito. Por exemplo segundo dados do Sistema Nacional de Informações sobre Saneamento (SNIS, 2022) 35 milhões de pessoas não tem acesso a água tratada e 100 milhões não tem acesso a esgoto, a Organização Mundial da Saúde, alerta que várias doenças podem ser transmitidas diretamente ou indiretamente pela água, entre as doenças que podem ser transmitidas são: Hepatite A, diarreias e leptospirose. Segundo o Ministério da Saúde (2023), somente em 2022 foram 273 mil casos de diarreia aguda relacionado a falta de saneamento básico, mais de 2.500 casos de leptospirose e surtos de hepatite A em locais onde o abastecimento de água é precário. A fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ, 2021) estima que cerca de 15% das internações infantis ocasionadas por diarreias poderiam ser evitadas com acesso a esgoto e água tratada, o custo que as internações ocasionaram poderiam ser evitadas se tivesse sido investido esse dinheiro no saneamento básico. Nessas situações, o profissional de nutrição pode atuar desenvolvendo estratégias adaptadas à realidade local, considerando materiais disponíveis e de fácil acesso, especialmente em contextos em que não há acesso regular à água potável, para que assim se possa evitar contaminações com a água e esgoto, em regiões pequenas o acesso à informação pode ser limitado, a falta de escolaridade também dificulta ainda mais, o nutricionista como profissional da alimentação deve facilitar esse acesso à informação e trazer métodos que possam contribuir para a saúde coletiva. Um dos pontos que o nutricionista pode fazer é trazer métodos que eliminem doença na água, como ferver a água antes do consumo, e para não ter que ferver a cada hora que for beber água, ele pode ferver uma grande quantidade e armazenar em recipientes ore higienizados. Na falta de produtos de higiene para as mãos usar carvão por exemplo que é uma bactericida, no caso do esgoto pode se aconselhar acerca dos problemas causados por exposição dele e leitos de rios e proximidades, uma das opções para esse problema seria a fossa séptica, pois segundo o OPAS (2022) 60% das doenças diarreicas estão ligadas a agua e esgoto na área rural, além disso a agua também transmite doenças de forma indireta, muitas pessoas de áreas rurais utilizam agua de fossas ou agua suja para irrigar horta, o que pode causar doenças também. Neste sentido podemos chegar à conclusão de que o nutricionista é um profissional que merece destaque no que se refere a alimentação e prevenção de doenças, ele pode trazer novas ideias para que se possa evitar a proliferação de doenças, ajudando no desenvolvimento de um estilo de vida mais apropriado para viver com saúde. 2 METODOLOGIA Foi decidido que após nos participantes do grupo decidir qual seria o tema que abordaríamos em nosso trabalho, iriamos criar uma linha que iria ser abordado, essa linha inclui temas pra início, meio e fim do trabalho, nele teríamos pontos principais do trabalho para que pudéssemos organizar as pesquisas, após isso nós vamos colher vários referenciais de acordo com o tema que está na linha, isso nos ajudara a escolher e filtrar temas que não são relevantes para o nosso trabalho, os que são relevantes se referem não necessariamente ao que confirma o que queremos, mas a referenciais que possam trazer hipóteses e abrir lado para questionamentos, isso nos ajudara a aprofundar cada vez mais nossa pesquisa. Dessa forma podemos dizer que o nosso trabalho será narrativo descritivo, utilizando da investigação cientifica como base para o trabalho e para a investigação dos temas, queremos trazer soluções a perguntas pertinentes do tema, trazendo debates e hipóteses para que possam se complementar. O presente trabalho será feito no método qualitativo, isso significa que o ponto de nossa pesquisa se dará em pesquisas já feitas e validadas, entrando em frente com o tema e nossas ideias expostas, a pesquisa qualitativa necessita de alguns cuidados, como evitar temas e trabalhos que não vem de um lugar confiável, ou de um site duvidosos, para isso utilizaremos sites confiáveis, como o Scielo e Google Academy, isso ajudara nosso trabalho a ter relevância e um nível de confiabilidade. REFERÊNCIA ABNT NBR 7229 (1993) – Norma para fossas sépticas. BASHASH, M. et al. Prenatal fluoride exposure and cognitive outcomes in children at 4 and 6–12 years of age in Mexico. Environmental Health Perspectives, v. 125, n. 9, 2017. FIOCRUZ (Fundação Oswaldo Cruz). Impacto da falta de saneamento básico na saúde infantil. Rio de Janeiro, 2021. MIERZWA, J. C.; HESPANHOL, I. Água na indústria: uso racional e reúso. São Paulo: Signus Editora, 2023. MIERZWA, José Carlos; HESPANHOL, Ivanildo. Água: métodos e tecnologias para gestão sustentável. São Paulo: Oficina de Textos, 2011. MINISTÉRIO DA SAÚDE (BRASIL). Boletim epidemiológico: doenças relacionadas ao saneamento inadequado. Brasília, 2023. Ministério da Saúde (2023) – Guia de saneamento para áreas não atendidas. NRC (National Research Council). Fluoride in Drinking Water: A Scientific Review of EPA's Standards. Washington, DC: The National Academies Press, 2006. OMS (Organização Mundial da Saúde). Guidelines for Drinking-water Quality. 3. ed. Genebra, 2004. OPAS (Organização Pan-Americana da Saúde). Saneamento rural e prevenção de doenças diarreicas. Washington, DC, 2022. SNIS (Sistema Nacional de Informações sobre Saneamento). Diagnóstico dos Serviços de Água e Esgoto. Brasília, 2022. SNIS (Sistema Nacional de Informações sobre Saneamento). Perdas de água no Brasil: desafios e soluções. Brasília, 2023. WHO (World Health Organization). Fluoride in Drinking-water: Background Document for Development of WHO Guidelines. Genebra, 2006.